常見的三大發酵誤區

發布者：admin發布時間:2021-05-27 09:56:46

摘要： 發酵作為釀酒設備釀酒非常重要的一個環節,只有經歷了這一環節,糧食才能順利的變為美酒,但發酵過程并不是一帆風順的,稍不留神就會掉入發酵誤區,導致無法順利的釀造出美酒,具體

　　發酵作為釀酒設備釀酒非常重要的一個環節,只有經歷了這一環節,糧食才能順利的變為美酒,但發酵過程并不是一帆風順的,稍不留神就會掉入發酵誤區,導致無法順利的釀造出美酒,具體詳情跟隨釀酒設備廠家一起來看看吧.

　　釀酒設備釀酒常見的三大發酵誤區：

　　1、酒液完全靜止發酵即完成：如果發酵的生料酒醅已經變成了茶色，沒氣泡，醪糟完全靜止了，但出酒率比上次低，雖然整個發酵過程都沒問題，檢查另一桶還沒蒸餾的料液發現底部的料有硬心。

　　2、清洗釀酒設備發酵缸：由于酒酸是任何人都不愿意遇到的，但偶爾遇到發酵的酒醅酸壞時，有很多釀友只是簡單的把發酵缸清洗一下，而酒酸主要是因為在發酵過程中乳酸產生過多引起的，而乳酸的生命力很頑強，只是簡單的清洗根本就殺不死它。

　　3、依據時間長短來判斷發酵是否完成：由于微生物發酵是一個很奇妙的過程，發酵時間的長短受溫度、衛生、酒曲的品種等多個因素的影響，釀酒設備釀酒時正確的做法時按照發酵好的判斷標準去判斷。

　　綜上所述，在使用釀酒設備發酵時，一旦陷入發酵誤區，請不要慌張，除了將酒醅酸掉的那個缸徹底的清洗、滅菌外，還要將整個發酵室進步徹底的殺菌，希望大家對釀酒設備的發酵知識有了些新的認識。

　　更多詳情了解，釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家：www.whzj.net

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