威士忌酒是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經釀酒設備發 酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的酒精飲料,威士忌酒的釀造過程其實跟啤酒差不多,為了滿足一些酒友的需求,一起來看看威士忌酒是怎么用釀酒設備做出來的吧。

　　釀酒設備釀造威士忌酒的技術介紹：

　　首先，把挑選過的麥類或谷類泡在熱水中，讓它們發芽.這大概鑄要一、兩周的時間：發芽完再把嫩芽烘干，待冷卻后還得再儲放大約一個月的時間。發芽的過程這才算完。

　　將發芽麥類或谷類放到特制的不銹鋼巢里搗碎，再加水煮熟成汁，這又得要花8 至12 個小時。在這個過程中，濕度和時間的控制是一個相當重要的環節，將明顯影響到麥芽汁的品質，所以是很考驗火候哦!

　　其次是發 酵，跟我們自釀啤酒一樣，就是把冷卻后的麥芽汁加入酵母菌進行發醉的過程。由于酵母的種類很多.對于發 酵過程的影響又不盡相同，因此各個威士忌酒廠都把自己使用的酵母的種類及數，都視為其商業機密。

　　一般來講，在發醉的過程中，威士忌酒酒廠會使用至少兩種以上不同品種的酵母來進行發醉，而甚至有使用十幾種的。

　　接下來是蒸餾，威士忌酒精濃度約在百分之60之間，被稱之為“新酒”.麥類與谷類原料所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法：連續式的蒸餾方法。

　　蒸餾過后的新酒必 須要經過陳年的過程。新酒經過橡木桶的陳釀，吸收植物的天 然香氣，并能產生出漂亮的琥珀色，同時還可以逐漸降低其高濃度酒梢的強烈刺激感.也是就是我們平時說的“沖”變成“和順”.

　　由于麥類及谷類原料的品種眾多，用釀酒設備釀造出來的威士忌也有各種風味，調酒大師根據自己的經驗和品牌的風格要求，對各種原料酒進行調配和勾兌.就像變魔術一樣，混配后的威士忌品質的好壞就完全由品酒專家及消費者來判定了

　　混配完以后，剩下來的就是裝瓶了。裝瓶之前一般還要再過濾一次.除去雜質。然后由自動化的裝瓶機器將威士忌按固定的容，分裝至每一個酒瓶當中，然后再貼上各自廠家的商標后即可裝箱出協。

　　大部分人認為釀酒設備只能用來釀造白酒和啤酒，其實不然，只要掌握好釀酒技術，使用釀酒設備不僅可以釀造威士忌酒，而且釀出來的還非常好喝，可見，釀酒設備的用途非常廣泛。

　　更多詳情了解，釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家：www.whzj.net