釀造的是歲月，沉淀的是酒香
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釀造的是歲月，沉淀的是酒香
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有人說做黃酒用釀酒設備效果更好,通過釀酒流程不難看出,釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、發 酵罐、糖化罐、滅 菌設備等,那么釀造黃酒究竟用什么樣的釀酒設備?又該找怎樣的釀酒設備廠家合作?
1、浸米罐：黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專 業的浸米罐，建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。
2、陶缸：發 酵、糖化、存酒時都需用到陶缸，當然，你也可以用專 業的發 酵罐和糖化罐，但存酒時建議用陶缸。
3、蒸飯、攤涼設備：可以是分開的兩種設備，也可以用攤涼蒸飯一體機
4、壓榨過濾：。黃酒發 酵好后，用壓榨過濾機過濾后，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。
5、釀酒設備：黃酒滅 菌一般用巴氏滅 菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘后自然冷卻。
黃酒是以糯米、粟米等為原料，經蒸煮、加酒曲、糖化、發 酵、壓榨、過濾、滅 菌、陳酒而成的釀造酒，發 酵是釀造黃酒的一個重要的環節，使用釀酒設備釀出來的黃酒因為發 酵時間長、室內溫度低，口感更豐富，深受消費者的喜愛。
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