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    如何控制好釀酒設備的釀酒時間提升口感?

    發布者:admin發布時間:2021-04-19 10:20:37
    摘要: 如果想用釀酒設備釀出好酒,控制好釀酒時間是關鍵,一般選對釀酒時間,白酒的口感至少提升百分之20以上,如果糧食沒發 酵完全肯定是不可以蒸餾的,淀粉沒完全轉化成乙醇,此時蒸酒的話

      如果想用釀酒設備釀出好酒,控制好釀酒時間是關鍵,一般選對釀酒時間,白酒的口感至少提升百分之20以上,如果糧食沒發 酵完全肯定是不可以蒸餾的,淀粉沒完全轉化成乙醇,此時蒸酒的話,肯定會影響釀酒設備的出酒率。

      

    釀酒設備

     

      如果釀酒沒發 酵完全,酒化、酯化過程沒完成的話,酒中微量元素的含量會降低,這種情況下使用釀酒設備蒸餾出來的酒口味寡淡,味短,異雜味重。另外,如果你用直熱式做蒸餾,蒸餾時殘留淀粉沉入鍋底,容易引起糊鍋。

      發 酵完全好后,用高產酒曲發 酵,發 酵完成后再延長3-5天蒸餾口感更好。此外不是所有的都適合固態蒸餾法的釀酒設備,只有帶殼類糧食或幾種糧食混合發 酵可以用固態發 酵、固態蒸餾,比如高粱、玉米、小麥、蕎麥、青稞......

      

    釀酒設備

     

      使用釀酒設備釀酒,可以通過控制發 酵時間來調節酒的口感,具體蒸酒時間是可以靈活控制的,比如你這段時間定單比較多,顧客要酒要得比較急,那發 酵完成后即可用燒酒的釀酒設備進行蒸酒。但如果你對酒的口感要求比較高,建議發 酵完成后再繼續發 酵一段時間再蒸。

      更多詳情了解,釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家:www.whzj.net


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