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    小型釀酒設備可以釀制五糧酒嗎?

    發布者:admin發布時間:2021-04-22 10:18:15
    摘要: 用小型釀酒設備來釀制五糧酒特別適用,那大家知道如何用釀酒設備釀來制五糧酒嗎?下面由欣順昊釀酒設備廠家來告訴大家,包你釀出來的酒又香又醇,一起來看看吧. 泡糧時,建議五種原

      用小型釀酒設備來釀制五糧酒特別適用,那大家知道如何用釀酒設備釀來制五糧酒嗎?下面由欣順昊釀酒設備廠家來告訴大家,包你釀出來的酒又香又醇,一起來看看吧.

      泡糧時,建議五種原料單浸泡,混合蒸煮,糧食不同,泡糧所需的水溫不同,大米、糯米用45度左右的溫水泡,其他糧食用70度以上的熱水泡,18小時后瀝干水份備用。

      

    釀酒設備

     

      小型釀酒設備水燒開后,在料桶的上撒一層粗糠,然后見氣一層層的撒上原料,上料要求輕、松、勻、散,不壓氣。蒸糧時要原料熟透,開花百分之90以上即可

      將蒸好的五糧原料從釀酒設備中取出,往其中撒入80℃以上的熱水,加水量以原料吃水透徹,不外流為準。然后堆積25分鐘左右,讓原料充分吸水。

      然后,我們將原料降溫至36度左右,就可以下曲了。按百分之0.5的比例加入酒曲,攪拌均勻,培菌糖化。糖化過程中在原料上插上溫度計,并隨時關注溫度變化。

      

    小型釀酒設備

     

      糖化結束后,就可以將料醅鏟入陶缸/窖池中發 酵了,發 酵前期要隨時關注溫度變化,并及時采用升溫/降溫措施。五糧酒的發 酵期一般在15天左右,為提高五糧酒的口感,我們也可以適當的延長發 酵周期。

      從小型釀酒設備剛蒸餾出來的五糧酒,辛辣味重,一般存放半年以上,辛辣味就消失了。存放3年以上口感,這時候的酒,價值比新酒起碼翻10倍以上,以上就是使用釀酒設備釀造五糧酒的基本過程,如果各位還想了解更多釀酒設備的釀造內容,歡迎聯系欣順昊釀酒設備廠家小編進行咨詢。

      更多詳情了解,釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家:www.whzj.net


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