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    釀酒設備廠家淺談為什么好酒都在52度?

    發布者:admin發布時間:2021-04-28 09:53:01
    摘要: 對釀酒行業熟悉的朋友都知道,一般好酒都是在52度左右.雖然現在也有低度白酒,但是傳統白酒的度數通常都比較高,令人耳熟能詳的莫過于52這個度數,那么為什么52這個度數釀出來都是好

      對釀酒行業熟悉的朋友都知道,一般好酒都是在52度左右.雖然現在也有低度白酒,但是傳統白酒的度數通常都比較高,令人耳熟能詳的莫過于52°這個度數,那么為什么52°這個度數釀出來都是好酒?今天和釀酒設備廠家一起來看看吧.

      

    釀酒設備

     

      為什么52°的白酒這么常見?

      1、釀造技術的影響

      釀造技術對于酒精度數的影響很大,不少白酒在釀造過程中是要經過多個程序和步驟的,使用釀酒設備首先釀造出來是原漿,原漿白酒度數是比較高的,大多都是在55到59度之間,這個度數是比較高的,要是直接飲用的話,口感是比較差的,這樣白酒就是要經過幾年時間的陳放,等到酒精度降下來,差不多就是在52°左右。

      

    釀酒設備

     

      2、52°的口感更好

      本來有些白酒酒精度數并不是52°的,只是后來是把度數降下來了,五糧液就是這樣的,剛開始五糧液白酒酒精度數是很高的,也是受到不少人的歡迎,可是有些人是不能接受這么高的酒精度數,后來就只能把酒精度數降下來了,52°的酒能夠保持白酒的口感和香氣,大家去喝茅臺酒和五糧液就知道了。

      縱觀我國整個釀酒行業,名酒的影響還是比較大的,就比如說茅臺酒,一般茅臺酒都是在52°左右的,因為茅臺酒在我國的名氣是很大的,導致52°酒精度數是流傳得很廣的,就會讓人有52°白酒的印象,就算是有其它度數的白酒,印象都是不強的,這樣就會讓人以為“52°”的白酒很常見。

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