如何用釀酒設備釀造特色酒提高競爭力?

發布者：admin發布時間:2021-04-29 09:59:10

摘要： 如果你想用釀酒設備在釀酒行業脫穎而出,單靠釀出好酒是遠遠不夠的,還要想辦法釀出同行沒有的特色酒,近幾年果酒深受年輕人的歡迎,那么我們可以用釀酒設備釀造果酒來提高自己的競

　　如果你想用釀酒設備在釀酒行業脫穎而出,單靠釀出好酒是遠遠不夠的,還要想辦法釀出同行沒有的特色酒,近幾年果酒深受年輕人的歡迎,那么我們可以用釀酒設備釀造果酒來提高自己的競爭力,具體詳情和釀酒設備廠家一起來看看吧.

　　用釀酒設備釀造果酒市場前景好：

　　1、空白市場：果酒在全世界所有的飲品中占比百分之20，而中國果酒只占飲料酒的百分之5不到，可以說，中國果酒市場幾乎是一個空白市場。

　　2、營養健康需求：隨著人們養生意識的增強，低度化、時尚化、健康化的果酒受到越來越多愛酒者、特別是年輕愛酒者的追棒。

　　3、資源豐富：我國是水果大國，水果資源豐富，而且我們可以利用殘次果、小果和滯銷果來釀酒，不僅價格便宜，而且還能對水果進行深加工，增加果農的經濟效益。

　　釀酒設備釀造果酒的工藝流程：

　　不同的水果的釀造工藝，或多或少的有一些區別，但釀酒原理、大概的步驟還是一樣的：鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→滅菌→調配→成品

　　1、原料選擇：各種含糖的水果都可用來釀酒，也可用剔除病蟲害的殘次果或滯銷果。

　　2、清洗：用清水浸泡、漂洗去除雜質，注意要徹底清洗干凈。

　　3、榨汁：用壓榨機榨汁或打漿備用。

　　4、入缸：將果汁或果汁倒入干凈的釀酒設備中，缸上面留出百分之15左右的空隙。

　　5、發酵：按百分之0.1的比例加入酒曲，攪拌均勻，前3天每天攪拌1次，半密封發酵，3天后全密封，第6天再攪拌1次，讓其自然發酵。

　　6、過濾澄清：發酵結束后，用釀酒設備進行過濾，將液汁置于洗清晾干水份的不銹鋼發酵桶中靜置澄清，然后用虹吸法取出上層清液。此法重復幾次，即可以得到色澤清亮、高品質的果酒了，此步驟即后發酵。

　　更多詳情了解，釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家：www.whzj.net

熱點新聞

推薦產品

網站導航