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    如何用釀酒設備釀造特色酒提高競爭力?

    發布者:admin發布時間:2021-04-29 09:59:10
    摘要: 如果你想用釀酒設備在釀酒行業脫穎而出,單靠釀出好酒是遠遠不夠的,還要想辦法釀出同行沒有的特色酒,近幾年果酒深受年輕人的歡迎,那么我們可以用釀酒設備釀造果酒來提高自己的競

      如果你想用釀酒設備在釀酒行業脫穎而出,單靠釀出好酒是遠遠不夠的,還要想辦法釀出同行沒有的特色酒,近幾年果酒深受年輕人的歡迎,那么我們可以用釀酒設備釀造果酒來提高自己的競爭力,具體詳情和釀酒設備廠家一起來看看吧.
     
      用釀酒設備釀造果酒市場前景好:
     
      1、空白市場:果酒在全世界所有的飲品中占比百分之20,而中國果酒只占飲料酒的百分之5不到,可以說,中國果酒市場幾乎是一個空白市場。
     
      2、營養健康需求:隨著人們養 生意識的增強,低度化、時尚化、健康化的果酒受到越來越多愛酒者、特別是年輕愛酒者的追棒。
     
      3、資源豐富:我國是水果大國,水果資源豐富,而且我們可以利用殘次果、小果和滯銷果來釀酒,不僅價格便宜,而且還能對水果進行深加工,增加果農的經濟效益。
     
      釀酒設備釀造果酒的工藝流程:
     
      不同的水果的釀造工藝,或多或少的有一些區別,但釀酒原理、大概的步驟還是一樣的:鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→發 酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→滅 菌→調配→成品
     
      1、原料選擇:各種含糖的水果都可用來釀酒,也可用剔除病蟲害的殘次果或滯銷果。
     
      2、清洗:用清水浸泡、漂洗去除雜質,注意要徹 底清洗干凈。
     
      3、榨汁:用壓榨機榨汁或打漿備用。
     
      4、入缸:將果汁或果汁倒入干凈的釀酒設備中,缸上面留出百分之15左右的空隙。
     
      5、發 酵:按百分之0.1的比例加入酒曲,攪拌均勻,前3天每天攪拌1次,半密封發 酵,3天后全密封,第6天再攪拌1次,讓其自然發 酵。
     
      6、過濾澄清:發 酵結束后,用釀酒設備進行過濾,將液汁置于洗清晾干水份的不銹鋼發 酵桶中靜置澄清,然后用虹吸法取出上層清液。此法重復幾次,即可以得到色澤清亮、高品質的果酒了,此步驟即后發 酵。
     
      更多詳情了解,釀酒設備,小型釀酒設備,釀酒設備廠家:www.whzj.net
     

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