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    加強釀酒設備的消毒保養

    發布者:admin發布時間:2021-12-02 15:50:23
    摘要:  因為酒使人們直接喝進嘴里的,所以對于酒的衛生要求也是很高的,因此釀制酒的釀酒設備也同樣具有著非常高的衛生標準,因為若是釀酒設備沒有做好消毒工作的話,那么將會導致所飲用的酒存在細菌,所以希望大家在使用釀酒設備進行釀酒操作的時候,能夠進行詳細的檢查以及注意?! ∫?、新買釀酒設備安裝前要徹底消毒  設備買回來之后在安裝前記得要用清水對設備進行徹底的清洗消毒,保障釀酒過程的基礎安全性?! 《?、釀酒設備

      因為酒使人們直接喝進嘴里的,所以對于酒的衛生要求也是很高的,因此釀制酒的釀酒設備也同樣具有著非常高的衛生標準,因為若是釀酒設備沒有做好消毒工作的話,那么將會導致所飲用的酒存在細菌,所以希望大家在使用釀酒設備進行釀酒操作的時候,能夠進行詳細的檢查以及注意。

      一、新買釀酒設備安裝前要徹底消毒

      設備買回來之后在安裝前記得要用清水對設備進行徹底的清洗消毒,保障釀酒過程的基礎安全性。

      二、釀酒設備使用前用蒸汽滅菌消毒

      安裝前的一次消毒遠遠不夠,我們在使用釀酒設備之前還需要做一次消毒工作,這次是用蒸汽進行殺菌消毒。

      具體殺毒方法:往鍋爐里加水至較高水位線,燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接,待水燒開后大約半小時以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。每次蒸完酒之后記得要進行排水排糟,并對釀酒設備進行及時的清洗。

      三、蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

      蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至較高水位線,并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于較低水位線,如果發現水位快要接近較低水位時應當減小火力,及時向爐中加水。

      四、蒸汽柜避免無水空燒

      有的時候大意了,蒸汽柜的水分已經被燒完,這個時候會出現無水空燒的情況,這樣不僅對釀酒設備是極大地損耗,而且可能引發火災。所以,大家記得要注意這一點。

      五、蒸酒之后需要進行排水排糟和清洗釀酒設備

      要養成一個良好的習慣,每次蒸完酒之后記得要進行排水排糟,并對釀酒設備進行及時的清洗,以免造成設備堵塞,不利于下一次使用。

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