釀造的是歲月，沉淀的是酒香
傳??/?承?/?中國?/?千?/?年?/?釀?/?酒?/?文?/?化
釀造的是歲月，沉淀的是酒香
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家庭釀酒設備是釀酒設備的一種，它在使用過程中會出現一些問題，導致運行出現障礙，因而需要及時進行處理。下面我們一起來看一下這些故障，以及可能使用到的處理方式吧。
1.蒸酒時用什么樣的火候？
針對這一問題，需要知道的是：不同階段使用的火候是不同的，一階段使用的是大火，先要將酒蒸出來，二階段火力要穩，不能太急，要使用緩氣蒸餾的方式，三階段時要使用大火，要將酒中的沸點物質蒸出來，不然喝的時候會感覺有雜質。
2.糧食需要浸泡多長時間？
糧食的浸泡要根據實際情況而定，一般而言，使用高粱時浸泡24小時即可，不用太久，太久的話容易酸。
3.蒸酒的過程中要及時檢查蒸汽柜的水位，必要時要及時添加水分。
4.當蒸酒過程結束后，要將水槽清洗干凈，不能殘留過多水分，以防對設備造成傷害。
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